Jahresstudie · Januar 2026
Der Guide Michelin, 2026 weiterhin ein Geschäftstreiber?
432 mit Console SecretBox ausgestattete Restaurants — Ergebnisse vom 1. Januar bis 31. Dezember 2025 in Frankreich.
91 808 260 €Erzielter Gesamtumsatz 432 RestaurantsTeilnehmer der Studie 362 013Verkaufte GeschenkboxenDie Geschenkboxen der Sternebetriebe erzielen deutlich höhere Einnahmen als die übrige Gastronomie — mit Unterschieden, die mit steigender Auszeichnung immer grösser werden. Analyse nach Region in Frankreich.
In einem Umfeld, in dem der Einfluss des Guide Michelin auf das Kaufverhalten regelmässig hinterfragt wird, liefern die Daten der Jahresstudie von Console SecretBox eine Antwort in Zahlen: Die Michelin-Auszeichnung bleibt ein messbarer und unterscheidender wirtschaftlicher Hebel, der auf dem grössten Teil des Gebiets zulegt.
Die Studie wurde an einer Stichprobe von 432 mit der Lösung Console SecretBox ausgestatteten Restaurantsdurchgeführt und analysiert die Verkaufsergebnisse von Geschenkboxen vom 1. Januar bis 31. Dezember 2025 in Frankreich. Sie zeigt einen direkten Zusammenhang zwischen dem Grad der Auszeichnung und der kommerziellen Leistung, bestätigt und verstärkt gegenüber dem Vorjahr.
01 —
Je höher die Auszeichnung, desto grösser der Umsatz
✦ 1 Michelin-Stern 214 785 € Durchschnittlicher Jahresumsatz / Betrieb ↑ +20 % ggü. 2024 ✦✦ 2 Michelin-Sterne 370 524 € Durchschnittlicher Jahresumsatz / Betrieb ↑ +11 % ggü. 2024 ✦✦✦ 3 Michelin-Sterne 612 657 € Durchschnittlicher Jahresumsatz / Betrieb — KonsolidierungEin Restaurant mit 3 Sternen erzielt im Durchschnitt 3,6× mehr Umsatz mit Geschenkboxen als ein traditionelles Restaurant.
03 —Kann es der Guide Michelin mit der Mundpropaganda aufnehmen?
86 % Geschenkboxen ggü. Geschenkgutscheinen Die starke Präferenz für die geschnürte Box zeigt eine Verbundenheit mit dem formalisierten Erlebnis — jenem, das man als bewusste Geste verschenkt. 63 % Verkäufe ausserhalb der Weihnachtszeit Die gastronomische Geschenkbox hat sich von der Saisonalität gelöst und sich als Referenzgeschenk für alle Höhepunkte des Jahres durchgesetzt. 20 % Von Botschaftern erzielter Umsatz Bis zu 20 % des Jahresumsatzes eines Sternebetriebs können von empfehlenden Kunden stammen, die Geschenkboxen an ihr Umfeld verschenken.Wichtige Momente an einem aussergewöhnlichen Tisch feiern
Geschenkboxen werden immer häufiger gekauft, um ein bedeutendes Ereignis zu markieren : Geburtstag, beruflicher Erfolg, Heiratsantrag, Familienfest. Sternerestaurants werden zu den bevorzugten Schauplätzen dieser Momente, in denen das kulinarische Erlebnis zur Zeremonie wird, zur geteilten Erinnerung, zu einer bleibenden Emotion.
Ein Indikator für die Ausstrahlung grosser Häuser
Der Erfolg der Geschenkboxen zeugt von der Anziehungskraft des Hauses und der Treue seiner Gäste. Diese Verkäufe tragen zudem dazu bei, den Umsatz über das ganze Jahr zu glätten — ein strategischer Vorteil, der von gastronomischen Häusern besonders geschätzt wird.
Zusammengefasst
- Die Michelin-Auszeichnung steigert die kommerzielle Leistung der Geschenkboxen unmittelbar, mit bis zu 3,6-fach höheren Durchschnittsumsätzen.
- Die Sternebetriebe erzeugen eine Dynamik treuer Botschafter, die die Bekanntheit des Hauses weit über den Guide hinaus tragen.
- Dieser Hebel wirkt in allen Regionen Frankreichs, mit reifen Märkten und in mehreren Gebieten noch ungenutztem Wachstumspotenzial.
